四川火锅遍地的当下，甚至全国各地都有四川火锅店，爱吃火锅的你们是否知道什么火锅油才是真正优质健康的？小乔今天先给大家介绍一下什么是健康和火锅油和不合格卫生不达标的火锅油。

首先说说“地沟油”和“口水油”，本质上来说，二者没有区别，都是质量和卫生不达标，且对人体健康有极大危害的油。口水油是指顾客食用过后，将食物残渣过滤掉而产生的看似“颜色鲜亮、透明”的火锅油。地沟油的主要危害物是黄曲霉素，此物质的毒性是砒霜的100倍，食用后会破坏白血球和消化道粘膜，引起食物中毒，甚至致癌。（地沟油的制成方法实在太恶心，小乔不忍倒小伙伴们的胃口，如果有好奇宝宝，可以自行问度娘~）

（如果小伙伴们不幸看见了这样的装置，那么多半是口水油了）

真正健康卫生的火锅油来自像味蜀吾老火锅这样大型餐饮企业所提供，优质的原材料，具有专业的火锅底料生产基地，统一生产火锅底料配发至全国各地火锅店一次性使用，每一锅都来自味蜀吾店家，一次性使用后做废油处理，味蜀吾鼓励消者将油打包带走，为此味蜀吾还为您准备了一系列火锅油烧菜菜单，并且每月更新，您可以将味蜀吾的火锅底料打包回家，自己动手烧出美味。

所以还希望各位消者在享受美味的火锅的同时，还是应该关注火锅油是否健康，不要贪图了一时嘴的快乐，而让自己的身体承受，相关部门现在也在严厉打击地沟油的使用，之前在成都就已经被记者暗访曝光过很多家了，看到过相关报道的，应该很久很久都不想吃了。