火锅店菜单，可以影响着食客对于火锅店的第一判断，一个好的火锅店菜单，不仅能让火锅店店利润大幅提升，甚至还能成为火锅店店的品牌宣传利器。

那么，什么样的火锅店菜单才会让食客忍不住点菜，还能忍不住发朋友圈呢?

一份好的菜单，也许应该长成这样，都有几个共同点：

一、菜品数量少而精

从美观学得角度来讲，菜品数量越多，要么是厚厚一本，要么就是密密麻麻的一张纸，让看着都心烦，更别说有拍照的冲动了。

从消者的心理而言，菜品越多，选择起来也就越困难，用餐时间就越长，翻台率就越低，体验感就会差，而且所有火锅店店都一样，很难形成差异化，那么顾客很难对你产生印象，那么成为回头客的几率就会很小。

一本“做减法”后的火锅店菜单，可以引导更多的顾客尝试不同的消体验，通过味道、图片的吸引，能够让其中一部分客人成为回头客，提高火锅店店利润率，以及更快的让火锅店店形成品牌的不二法则。

二、非招牌菜不时更新

没有谁家的菜单能够一步就能做的很完美，实践是检验真理的唯一标准，随时火锅店菜单的使用，会不断的发现很多问题，就需要及时添加新菜品，调整菜品位置等，部分菜品更新，也会给火锅店的老顾客以新鲜感。

三、有引导标志

选择困难症是现代人的一代通病，因为形形色色火锅店多种多样，很多人都不知道该如何选择，所以现在很多火锅店菜单，部分菜品的后面都有明显的红色大拇指、星星、辣椒等显眼的标识来作为引导。

相当于密密麻麻的满是菜名和价格的菜单，适当的指导一来可以减少消者选菜的时间，从而提高翻台率，同时也能不同声色的向消者推销火锅店店里利润较高的特色菜。

四、弱化价格

对于图片为主的火锅店菜单来说，菜单上的价格往往是非常不起眼的，而且菜品的排序倾向于打散，而不是以“高到低”或者“低到高”的顺序去排列，因为太有秩序的排列往往会显得最高的火锅店店菜品价格太高，这就会让部分食客总挑便宜的点。

以上这些关键点，你的火锅店菜单都做到了吗?

菜单设计专家王小白认为，餐饮行业作为服务也，是为消者服务的，那么设计菜单首先就要从消者的角度出发，站在他们的立场去思考问题。在她的研究中

消者接触到菜单之后回关注几方面的信息。

一、招牌菜是否能清晰易识别

既然取名为招牌菜了，那么就是很多顾客来了必点或者说是具有火锅店店特色的菜品，那么这就一定要亮出来吗，不亮出来，别人也无从知晓，这里就要学会做减法了，对于一个第一次上门的顾客，如果你不在菜单上提顾客做好产品的选择，顾客就更难选择了，若你火锅店店菜单做的很明显，那么他会明白这是你替他做的最好的选择。

因此，火锅店店招牌菜应该是几乎所有顾客来了必点的一道菜，一定要放在足够大并显眼的位置。

二、招牌菜是否独具差异化价值

你的招牌菜放上去了，那么顾客点不点你家的招牌菜来，一个最大的竞争点就在于你有什么特别的地方，区别于别的火锅店。

首先我盟要强调出产品的差异化，其次还要找到利益的诉求点，

利益的诉求点，鸡你想通过产品的整体呈现给表达个消者什么样的印象，是健康、营养、无污染，还是热辣、过瘾，亦或是清新、甜美等等。

三、产品分类是否清晰、易点?

火锅店菜单上的产品分类，直接影响到消者的最终点单，火锅的分类，比较简单，无非就是锅底、荤菜、素菜、甜品、饮品。这样把产品分类的目的和效果在于，一方面让客人更容易选择菜品，另一方面让客人快速接受到产品传达的信息。

四、菜品的命名是否浅显易懂、有诱惑力?

菜品的命名同样也是一个关键，它同样可以使你的火锅店店脱颖而出。

菜单上的产品分类，直接影响到消者的最终点单。

同样是麻辣牛肉，有的火锅店店就叫麻辣牛肉，有的火锅店店坨坨牛肉;

用样是鸭肠，有的火锅店就叫鲜鸭肠，有的火锅店店就叫挂面鸭肠。

你的菜品命名是否浅显易懂、有诱惑力?一份火锅店菜单，也许会直接改变你火锅店店的点单率