在池田屋，连你抿下的那一口酒，都是满满的故事

日料在现在之所以备受青睐，正是因为其独特深厚的文化韵味，而与日料不可分离的自然是清酒了。

说起清酒，要追溯到两千年前，中国江浙一带以大米为原料的酿酒技术流传到了日本，结合当地的风土，精炼演变成今天的清酒。

日本菜为何如此钟情于清酒？日本菜以海鲜为主，忌饮浓烈的酒，因为酒的烈性会破坏食材的鲜味，只有醇香爽口易入口的日本清酒与日料堪称绝配。鲜美的日料配上清甜的清酒，是所有日料爱好者享受的放松时刻。现在成都日料店通常都能喝到的菊正宗、日本盛、月桂冠、大关、白鹤清酒、御代荣这些大品牌。清酒根据口感又分四类。辛口：甜中带辣（微辣），入口后有微涩的感觉；辣口：入嗓后辣，有发热的感觉；甜味：微甜，适合女士饮用；绵口：入口后，舌与唇之前有绵绵的感觉。

菊正宗是日本清酒界的老牌企业之一，其产品酒香味烈，口感属辣口，因其酒气凛冽，与一般市面贩售稍带甜味的其他清酒不同，故称为“男人的酒”；日本盛的口感介于辛甜之间，口感回味无穷，细品一口唇齿留香；而月桂冠的口感在清酒中相对较软，酒辛口度低淡香纯雅，属辛口微发甜。这三种酒的口感各具特色，成为成都日料店常喝的代表性清酒品牌。

要想品尝到清酒最佳的滋味，温度至关重要。不同口感、类型的清酒适宜的温度不尽相同。一般而言，若是口味浓厚，香气较高的酒适合温着喝，因为这种酒在加热过程中，能将酒的香气带出，让酒质更浓郁香醇。而口感纤细淡雅的酒种，加热则容易风味散失，所以比较适合冰饮或常温饮用。所谓冷饮，通常以摄氏10~15度为佳；室温则是20度左右；温饮则有两种，一种在日语中被称为“肌燗”，也就是人的体温温度；而单纯一个“燗”字，那就是40~50度了。

酒，是人类创造的一种文化尤物。任何民族，都有自己的酒文化。清酒在日本文化中的地位也是举足轻重，在日本，许多重要节日、场合都要饮上一杯清酒。饮完清酒后，酒瓶都是重要的特色装饰品，各种各样的清酒瓶，带来的都是原汁原味的日本风情。它和日本的茶道、和服、艺妓、寺庙一样，都是日本文化的代名词，在京都，你会看到穿和服的女孩子在大街小巷行走；在京都，你会看到落花残韵的寺庙静静伫立；在京都，你会看到清酒瓶中被放慢的时光。

一到冬日，日本的居酒屋就晕满温暖的气息。友人、恋人相对而坐，新鲜的刺身、令人饱足的寿司，伴着温热的清酒，一天的节奏在这个时候都慢下来，疲惫与不悦随着一饮而尽的清酒消散无存。这样的情怀一样存在于成都人民的身上，无处安放就快来池田屋的怀里。冬日了，池田屋邀你来品清酒。

28/壶 280/瓶

168/瓶

188/瓶

220/瓶