根据相关数据显示，近几年来串串香行业异常火热，很多消费者都纷纷选择加入串串香行业，那么在这片红海中，很多人都没开两年就纷纷倒下了，那么想串串香消费成功得注意什么呢？龙晓影串串香小编总结了以下几点，和大家分享交流。

一、串串香店址决定客流

不要再迷信选址酒香不怕巷子深了，选址是体验消费的重中之重，已经强调了很多遍。即使你的串串香店味道好、环境好、服务好，若是选址不当也有可能是做的无用功。选址决定了整个串串香店的客流量，对于一个串串香店而言，客流是基础。新开发的商城、偏僻的街道、老城区这样的地方，即使是租金再划算，也要慎选，因为过段时间你就会发现，除了租金，其他的都不划算。

你可能会说也有人选址偏僻但是最终把串串香做起来了的，但是这些更多的是有运气和奇遇的成分在。没有好的选址，大部分的串串香店最终都会因为没有客源而关门大吉。

二、选择进串串香行业就是要吃苦

串串香行业消费并不是一件容易的事情，如果想着那么辛苦，想着睡晚一点就不做午餐，晚餐生意不好也不做宵夜，那么你准备考什么为生？别人一年365天营业，你却三天两头的贴个告示：有事外出几天！那么谁还愿意来你的串串香店用餐？

如果你想要拥有一家串串香店店，但不是在那工作，那么就不要指望能得到报酬。消费初期，所有的事情势必要自己亲力亲为的，想要做甩手掌柜这个是不现实的，你的翻台率是多少，每个月的营业额如何？生意不好应该怎么办？这些你不亲自坐镇，别人是不会咸吃萝卜淡操心的。

三、要聘请好店长，但是切记不能全部放权

很多人开串串香店，想着自己能自由自在的，就去聘请一个店长坐镇，将串串香店内的大小事务全权授予他处理，自己只是有事没事来考察考察店面，发工资，月底结账就好。

你雇佣了一个可能是你认为的伟大的店长，因为他有着优秀的经验做参考。然而在几个月的时间里，他不仅管理串串香店，还可能疏远你跟员工的关系，吃掉利润；聘请店长是好的，但是在某些情况下，你要有一个信条：永远不要用你的钱或者你的商业信誉去相信任何一个人；记住没有一个人会以你的方式关心你的事业。

四、千不要忽视每一位顾客的投诉或抱怨

经常听到类似于“谁家店没有招受过顾客投诉”这样的话。投诉是很正常，但是你要是只是把这个当成一件可以忽略不计的小事，那么你就错了。一般人选择去一家串串香店吃饭，如果这家店给留下了不好的印象，他是直接不会来了，但是也有少数人会选择告诉你原因：你们家这个菜口味太淡了。

这个时候就需要靠串串香店内服务员的细心，尽量不要给顾客带来不便的服务，还有很多串串香店为了保证更多的客源，都会在顾客用餐快要结束或者已经结束后给顾客做一个小的问卷调查，并以小礼品回顾。因为顾客投诉而倒闭的门店很多，所以客户服务以及良好的食物是保持开放的必要特色。

五、员工是财富，别当一个抠门的老板

串串香店店内顾客很多，但是服务员却少的根本忙不过来，顾客就差没有自己去上菜了，但是也就这个串串香店，生意淡的时候，也就全部在哪里聊天而已。

为什么会有这样的情况呢？可能是服务员分配不均或是薪资把握不当。

高薪都给了店长，其他员工自然会心理不平衡，也不会用心干活。每个人都有每个人的价值，很多不知情的老板往往会低估或者高估一个员工薪资。

其实行业内都有一个薪资标准，服务员再低也不会低于基本工资，店长、主厨再高也不会高于五六。薪资在很大程度上取决于你所在的位置。

六、团队稳定餐厅才稳定，千不要勾心斗角

串串香店消费者由于心态不平衡或某些因素的影响，导致管理上带有明显的倾斜迹象，串串香店中管理者之间的予盾和利益冲突就明显和表面化了，最终往往使串串香店店企业打内耗战。人员分散，由此导致串串香店店实力的削减，甚至破产。

因此，管理层组合时要有明确、有效的授权安排，调整好集权与分权之间的关系，并有明确的制约协议。高层管理者在作决策时，要给其他管理者充分发展的机会和自主权，并使他们的利益得到保证，让他们感到分立、分散对他们不利。

七、家族式服务初期很好，但是发展后期最好理清

通常串串香店消费者在消费初期，愿意任用自己的家庭成员在不同的关键岗位上，或者将自己认为信赖的熟人、朋友安排进去。随着事业的不断发展，如果还不能摆脱感情、亲情的联系、串串香店店企业的发展将会受到影响。

家族式服务的餐饮企业一般很难发展壮大，就是因为一个家族无论有多大，其成员终究是有限的，并且容易造成外行管内行的局面。这是其无法回避的一个致命缺陷