现在很多火锅店店为了避免同质化都在努力创新，可是很多人都不知道应该如何下手，感觉火锅店菜品创意很难，那么今天味蜀吾火锅小编为您分享一些让人忍不出“哇哦”的火锅店，对火锅店菜品都动了哪些“小心机”？

聊到这先聊句题外话，在最近由胡歌主演的热播电视剧《猎场》中，作为猎头的郑秋冬为了猎到曲闽京，精心筹划了会面场景：房间的窗帘换成和曲闽京家里一样的颜色；茶几、茶具、茶叶等都是曲闽京最喜欢的；甚至空调的温度、洗手间的陈设都按他的喜好来……

就猎一个人都能这么讲究用户体验，那么，在火锅店就餐过程中顾客好的体验来自哪里？那些细节又需要怎样的精心设计？

虽然在服务行业崇尚的一句老话“顾客就是上帝”，但是很多人都并没有真正的理解这个意思，作为上帝到了一家火锅店，最大的体验就是产品，大致就包含这几个大的方面，食材本身、制作工艺、菜单结构、菜品摆盘呈现、营销活动。当然，火锅店的LOGO，环境设计与用餐氛围对于上帝的体验都有着潜移默化的影响。

所以火锅店菜品创意就像郑秋冬猎人，从一个小细节上努力，产生“蝴蝶效应”，让人念念不忘...

一、好的食材，应该让顾客亲眼看到

在这一方面潮汕牛肉火锅就是一个成功的例子。虽然很多火锅店都标榜着他们的食材新鲜，但都不如潮汕牛肉火锅来的有诚意，大大的橱窗直接将牛展示出来，既让顾客能看到，还让顾客能自己挑选想要吃的部位，还让顾客能了解每一个部门的学名，增强了顾客的体验度，所以一度爆红。

既能看到又能吃到，这就是最简单粗暴的火锅店菜品展示方式。

二、没有无聊的食物，只有无趣的包装

在这个看颜的时代，味道好不仅仅是消者的需求所在了，火锅店菜品美味又好吃才是如今的流行趋势，很多火锅店由于用力过猛，并没有收到好的效果，在这个流行“淡妆”的时代，看不出来化妆才是最美的。所以，要选用美好的器皿。

选器皿的重中之中还是在格调一致。

没有无聊的食物，只有无趣的包装。所以在火锅店菜品设计上颜值一定要高，能赏心悦目，让顾客的眼睛能先一步品尝。

例如，鸭肠不要再放在空荡荡的碗里，而是出现在一个冰冻的冰球中掏空放入鸭肠，食用者的感受就会大不一样了，这样的例子在火锅店还有很多，最成功的菜品设计就是能让顾客能一见“哇哦”，让顾客能够念念不忘。

三、火锅店菜单，展示小心机的最佳场地

以前的火锅店菜单只要标明自己家有什么菜品，菜品都是些什么价格，这个就是一个成功的火锅店菜单了，而现在不同了，很多顾客看到菜单都会纠结不知道点什么，所以菜单设计能够极大的影响顾客用餐的舒适度，火锅店要做的是，不能让顾客拿到菜单后一脸懵逼无从下手，而是让他打开一扇通往美食的大门。

有一个美好的点餐过程，美食才会美得其所，顾客才会再来光顾。

四、有趣好玩也是突破点

面食餐厅连锁店Cereality公司专门开发了新的吸管勺餐具。这种勺子很好玩，既可以舀，勺柄又有一个中空部分，可以像吸管一样吸，受到了很多顾客的好评。

麦当劳为了解决顾客反映的“喝到上层奶昔就喝不到下层咖啡，喝到下层咖啡就喝不到上层奶昔”的问题，斥巨资找来Google的设计师和工程师，耗心力设计出了名为“STRAW”的吸管。

这根吸管造型奇特，拥有3个不同位置的小孔，可以同时品尝到最底层的咖啡、中间层的薄荷奶油、上层的奶昔。

虽然只是一个小小的设计，但却体现了麦当劳在提升“消者体验”方面做出的努力，从细节中可以窥见一个品牌的实力和潜力。

在火锅行业，同样设计无处不在。而设计用户感受背后的逻辑，就是创意、创新，这同时也是一个系统工程。

1、先要思考目标客户的根本需求是什么。做火锅的，装修的再好看，味道不好吃，这个体验就是不好的。

2、要维护消者使用（食用）的惯性。一个好产品的体验是情理之中、意料之外的。例如：意大利面为原型的产品，就不能将叉子改为筷子，因为调研发现，平底盘子+叉子、圆底碗+筷子，这样的搭配认知是一个惯性。

3、挖掘潜在的消者隐藏需求，是打造“尖叫型”产品的关键。