“我喜欢生鱼片”“我喜欢日本文化”“我喜欢日料店的装修氛围”“我喜欢寿司”.......几乎每一位认真对待美食的吃货，记忆中都有对于日料的定格味道。

  日本料理因其精致而健康闻名，肥厚鲜嫩的三文鱼、各式各样的寿司卷、外脆内软的天妇罗、蘸一点香浓的芥末酱油、再小酌几杯芳香的清酒、与家人朋友在一起，享受这慢条斯理的美食，大概这就是被大家喜爱的原因吧！

  可是喜爱日料的你，真的知道怎么吃日料吗？今天就跟着池田屋日料小编一起来看看

  日料究竟要怎么吃？日本料理上菜次序有讲究

  和中餐上餐分凉菜、热菜、汤和主食一样，日餐上菜也有讲究。在日餐馆吃正餐，一般地会有先付、前菜、先碗、刺身、煮物、烧物、扬物、酢物、蒸物、止碗、渍物、食事和锅物等。

  先付：即小酒菜，如盐渍墨鱼，口味以甜酸咸为主。

  前菜：即冷菜，可单上，也可三五种拼盘上。

  先碗：即清汤，是饭前上的汤。一般用木鱼花头遍汤做，清澈见底，口味清淡。

  刺身：即生鱼片，日餐的主要菜式。用料主要有金枪鱼、鲷鱼、鲈鱼、虾、贝等，以金枪鱼、三文鱼和鲷鱼（青岛人叫加吉鱼）为最高级。一般配白萝卜丝、苏子叶、辣根上桌。可蘸酱油吃，还可在酱油里放柠檬汁，带酸口；也有蘸用清酒泡红酸梅的汁，加点辣根。

  煮物：即烩煮料理，两种以上材料煮制后分别保持各自味道，配在一起的菜。这种做法出自日本关西。用合乎时令的海鲜蔬菜加木鱼花汤、淡口酱油、酒，微火煮软煮透，口味清淡微甜。

  烧物：以明火或暗火烤制，有焦香味，如烤鳗鱼、盐烤秋刀鱼等。

  扬物：主要是炸天妇罗。用面糊炸的菜统称天妇罗，挂糊越薄越好、越热越香，最好现炸现吃。吃时配天妇罗汁、白萝卜泥、柠檬，外酥脆里软滑，味清甜。

  酢物：即醋酸菜，可与冷菜一起上，也可放在菜点之后酱汤之前，开胃解腻，海味的醋酸菜往往加入姜汁或辣根粉去腥。

  蒸物：日本人最喜欢吃鸡蛋煮炸猪排、冷鸡蛋豆腐等蛋制品。

  止碗：即酱汤，主要以大酱为原料，调味使用木鱼花二遍汤，一般与饭一起在最后上。口味较重。通常放豆腐葱花，也有放海鲜及菌类。

  渍物：即咸菜。日本人每餐必备咸菜，高级宴会也不例外，以黄萝卜咸菜和酱瓜最受欢迎。

  食事：即主食，包括米饭、面条、寿司等。

  锅物：即火锅，主要是牛肉火锅和海鲜火锅。

  这些美味吃日料时要尝尝

  1.炸鸡块。在居酒屋里喝酒，鸡肉永远是最常见的选择。油炸的鸡块配上柠檬，外脆里嫩，鲜香俱全，在任何场合都不能缺少。炸鸡块和清酒、啤酒以及柠檬汁的的搭配不但能解油腻，更能增添鸡肉的鲜味。

  2.酱烤鳕鱼。高级一些的居酒屋，会提供一些工艺复杂的料理，酱烤鳕鱼便是其中的一个代表菜。酱烤的酱极其讲究，不同的日料店都使用大致相近的做法，每家的口味又有细微的差别。酱的组成一般会包括带来咸味和鲜味的酱油、带来更重鲜味的味噌汤和带来甜味的蜂蜜，这些调味料混合后用来腌制鳕鱼，令味道渗入鱼肉的肌理中，烤出来的鳕鱼就非常美味了。

  3.茶泡饭。这道主食，《深夜食堂》有一集专门介绍过。茶泡饭做起来既方便又能充饥，却有着丰富多样的口味和精致的视觉感，是日本速食文化和极致主义结合的象征。在很多居酒屋里都能看见鲑鱼茶泡饭和梅子茶泡饭，后者更为传统。

  4.寿司。在饭里放醋做主材料的日本料理，味道鲜美，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，是真正的“秀色可餐”。

  那么在成都，我们可以去哪里享受的日料呢？

  小编为您推荐池田屋海鲜酒肆，池田屋日料店的食材来源于世界各地：挪威的三文鱼，俄罗斯的北极贝，澳洲的花龙，美国的加州鼻管鱿鱼还有法国和南非的生蚝。这些食材都非常新鲜，基本上都能保证24小时运到成都。

  池田屋日料店的料理人坚持以新鲜的鱼、肉、以及当季盛产蔬菜来料理出各式各样的菜色、生鱼片.所以池田屋日料店对于食材的鲜度十分计较，为了保证海鲜类食材的品质和口感，储藏时，一律采用0度保鲜，充分防止食材鲜度降低。坚持每天进各种新鲜鱼类，借由料理人的精湛手艺来满足每位客人的需求。

   想感受日料的魅力，大家都可以去尝尝！